Ghidul culinar pentru preșcolari: un instrument esențial pentru sănătatea copiilor

Viceprimarul Angela Cutasevici a subliniat importanța Ghidului Metodologic Culinar, ediția a doua, ca instrument esențial pentru sănătatea și viața copiilor din instituțiile preșcolare din Chișinău. Această ediție vine ca o completare a primei, lansată în 2023, bazându-se pe recomandări și sugestii din partea educatorilor, bucătarilor și personalului medical. Ghidul oferă indicații complexe și fișe tehnologice valoroase pentru îmbunătățirea alimentației în grădinițe, ținând cont de standardele de calitate și siguranță alimentară. Scopul principal este optimizarea alimentației, îmbunătățirea statutului nutrițional al copiilor, prevenirea intoxicațiilor alimentare și a bolilor diareice, precum și reducerea riscului de dezvoltare a maladiilor netransmisibile. Procesul de elaborare a ghidului a fost unul îndelungat și complex, implicând regândirea proceselor de organizare a alimentației, achiziții centralizate și ajustarea meniului model. Ghidul se adresează tuturor celor implicați în procesul de alimentație a copiilor, de la educatori și bucătari, până la personalul medical, cu scopul de a promova un mod de viață sănătos și o cultură alimentară adecvată.